фото: morguefile.com
Развенчан миф о страшном вреде глутамата натрия,Общественные страхи в отношении вреда глутамата натрия или Е621 в большинстве своем ложны. Как выяснили ученые, данную соль можно найти в мясе и в разных других белках. Об этом прессе сообщил зав.лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУ «Научно-исследовательский институт питания» Владимир Бессонов.,Вредоносное влияние замечалось лишь тогда, когда изыскания основывались на дозировке в килограмм глутамата на килограмм массы тела, сказал в интервью РИА Новости ученый Бессонов.,Пищевой специалист заметил, что в вышеназванных дозах самый разный причем даже полезный продукт можно будет счесть за вредный.,По сообщению rg.ru, в Госдуме РФ в ноябре готовится рассмотрение поправок в Закон «О защите прав потребителей». В нем предлагается продукты с содержанием того самого глутамата натрия выкладывать на отдельных торговых полках.,Падение потребления продуктов с пищевой добавкой Е621, как полагают законотворцы, заставит промышленников снизить широкомасштабное использование добавки Е621. Причина — эта добавка опасна для здоровья россиян.,Как разъяснил ученый Бессонов, всякий продукт, который содержит белок, следует отнести к данной группе.,К примеру, если «мы маринуем мясо, мы разлагаем белок и получаем дополнительные вкусовые вещества, к которым относится и глутамат натрия. Любой белок содержит глутаминовую кислоту», отметил ученый Бессонов.,К сведению, глутаминовая кислота (при растворении превращается в глутамат натрия) — аминокислота, одна из двадцати, входящих в состав любого белка.
Have something to add? Share it in the comments.